Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Соленые огурцы с помидорами в банках (на зиму)На зиму можно не только консервировать помидоры и огурцы, но и засолить их в банках. Соленые хрустящие огурчики как нельзя кстати окажутся зимой. Из них можно приготавливать различные блюда: рассольники, тушить с ребрышками, готовить салаты и винегреты. А кто не знает знакомое с детства блюдо, своеобразный хит - картошечка с соленым огурчиком! 

Ингредиенты:

банка 3 л.

огурцы 1 кг

помидоры 700 гр. (пальчики)

соль 3 ст.л.

укроп 1 - 2 зонтика

чеснок 4 зубчика

листья хрена 3 шт.+ небольшой кусочек корня хрена (длиной 2 см)

верхушка веточки смородины с листьями 2 шт.

листья вишни5 шт.

перец жгучий кусочек длинной 1 см.

горчица сухая 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления:

 

1. для засолки нам потребуется стеклянная банка объемом 3 литра, которую нужно чисто вымыть. Начнем с приготовления специй: их нужно вымыть в холодной воде, почистить чеснок, нарезать листья хрена на 2 - 3 части.

Количество огурцов зависит от их размера: маленькие огурчики можно уложить более плотно в банку и их потребуется немного большее количество.

 

2. моем огурцы и помидоры в холодной воде. Если у вас огурцы немного подвяли, их нужно залить холодной водой на 4 часа, затем воду сливаем.

Укладываем на дно банки укроп, кусочки корня хрена, листья с веточками смородины, листья вишни, перец жгучий. Затем вперемешку укладываем огурцы и помидоры. Огурцы стараемся помещать хвостиками вверх. Заполняем банку до верха. Теперь кладем чеснок, а сверху все плотно накрываем листьями хрена. При солении они будут как-бы придавливать огурцы, чтобы они были покрыты рассолом и хорошо хранились.

В холодной воде (примерно 1,4 литра) размешиваем 3 ст.л. крупной и не йодированной соли и заливаем банки до верха. Через 2 - 3 дня, когда огурчики подсолятся, добавляем в банку горчичный порошок, закрываем ее пластмассовой крышкой и помещаем в подвал или в холодильник.

Добавленный горчичный порошок предотвращает развитие плесени, а огурцы становятся более хрустящими и резкими, способными храниться долгое время в прохладном помещении.

Соленые огурцы с помидорами в банках (на зиму)

Соленые огурцы с помидорами в банках (на зиму)

 

Приятного аппетита!






Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»