Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Огурцы консервированныеПо этому рецепту Вы сможете приготовить вкусные хрустящие огурцы консервированные на зиму. Приготовленные в домашних условиях огурчики можно использовать для приготовления различных салатов и использовать как закуску. Особенно хороши огурцы с блюдами из картофеля.

 

Ингредиенты:

банка стеклянная 1,5 л. 1 шт.

огурцы свежие 850 - 900 гр.

соль (не йодированная крупного помола) 1 ст.л.(с верхом)

сахар-песок 1 ст.л. (с верхом)

уксус 9% 2 ст.л.

чеснок 3 дольки

укроп 1 зонтик

листья хрена 1/2 листа

листья смородины 2 - 3 шт.

перец жгучий небольшой кусочек 0,8 см.

базилик 2 - 3 листика

листья петрушки 1 веточка

лист лавровый 1 шт.

перец черный 4 горошины

перец душистый 2 горошины

гвоздика 1 бутон

листья вишни 4 шт.

 

Способ приготовления:


1. для консервирования приготавливаем небольшие грунтовые огурчики с пупырышками (самые вкусные), и чем меньше размером, тем лучше.

 

2. моем банки с хозяйственным мылом, споласкиваем, вытирать их не нужно.

 

3. моем огурцы и замачиваем в холодной воде на 3 часа.

 

4. моем специи в холодной воде, высушиваем. Чистим чеснок, моем и высушиваем так же.

 

5. кладем в банку специи: укроп, листья хрена, листья смородины, перец жгучий, базилик, петрушку, листья вишни.

 

6. на специи поплотнее кладем огурцы, стараясь располагать вертикально и хвостиками вверх, заполняем банку до верха.

 

7. стерилизуем крышки в кипящей воде 3 - 4 минуты и накрываем банки с огурцами.

 

8. кипящей водой заливаем банку с огурцами до верха, накрываем крышкой.

 

9. через 7 минут воду сливаем обратно в кастрюлю и кипятим. Это очень удобно делать, накрывши банку пластиковой крышкой с дырками.

 

10. кипящей водой опять заливаем огурцы на 10 - 12 минут.

 

11. воду сливаем, ставим на огонь, и кладем в нее соль и сахар, размешиваем и кипятим.

 

12. в банку к огурцам добавляем: лавровый лист, перец черный и душистый, гвоздику, чеснок.

 

13. заливаем банку с огурцами кипящим раствором, добавляем 2 ст.л. уксуса и закатываем металлической крышкой. Ставим банку с огурцами вниз крышкой.

 

14. накрываем горячие банки с закатками сложенным несколько раз одеялом или пледом и оставляем на 3,5 - 4 часа. Огурцы в банках должны хорошо пропариться. 

 

15. через 3,5 - 4 часа снимаем плед, банки остывают и должны постоять еще несколько часов.

 

16. помещаем приготовленные закатки в подвальное помещение или в шкаф в квартире. Они могут храниться до следующего урожая.

 

Приятного аппетита!

 

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»