Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Фаршированные мини-перчикиПо этому рецепту Вы сможете приготовить маленькие фаршированные мини-перчики. Когда я увидела совсем маленькие красные и зеленые сладкие перчики, то сразу же решила их зафаршировать. Для начинки использовала нежирный свиной фарш, рис и морковь с луком. Приготовленные перчики получились не только очень симпатичные, но и вкусные, к тому же их очень удобно есть.

 

Ингредиенты:

перец сладкий мини 1 кг.

фарш свиной (нежирный) 600 гр.

лук репчатый 2 гол. (небольших)

яйцо 2 шт.

соль, черный перец (по вкусу)

морковь 3 шт.

рис 2,5 ст.л.

для заливки:

томатный соус 3 ст.л.

соль (по вкусу)

сахар 2 ч.л.

растительное масло 1 ст.л.

черный перец (щепотка)

вода 0,5 литра

зелень петрушки 0,5 пучка

 

Способ приготовления:

 

1. моем перчики, срезаем верхушки и удаляем семена с плодоножками.

2. бланшируем перец (опускаем в кипящую воду на 2 минуты), чтобы он стал не таким хрупким и не ломался при фаршировании.

3. пока бланшированный перец остывает, приготовим начинку:

4. чистим и мелко режем лук, чистим, моем морковь и натираем на средней терке. Перебираем рис, моем в холодной воде 2 - 3 раза и отвариваем, главное - его не переварить, он должен быть чуть-чуть недоварен.

5. у меня нежирный свиной фарш, если Вы любите пожирнее, то он тоже подойдет. Добавляем в фарш яйца, нарезанный лук, отваренный рис, соль, черный перец и 1\2 часть натертой моркови и перемешиваем. Добавленная в фарш морковь в готовых перцах почти незаметна, но делает начинку более сочной и вкусной.

6. заполняем перчики приготовленной начинкой и оставляем сверху примерно 0,7 см незаполненными. Кладем в оставленное пространство по 1 маленькой щепотке натертой моркови и слегка утрамбовываем (прижимаем). 

Подобным образом заполняем все перцы начинкой и выкладываем в посуду для приготовления срезом вверх или горизонтально.

7. для приготовления заливки добавляем в воду томатный соус, немного соли, сахар, перемешиваем и заливаем перчики. Они должны быть залиты ниже перца на пару см. Если заливки получилось немного меньше, можно долить горячей водой. 

8. сбрызгиваем перец сверху растительным маслом, посыпаем слегка черным перцем,прикрываем фольгой для запекания и помещаем в разогретую до 230 С духовку, когда жидкость начнет закипать, уменьшаем температуру в духовке до 190 - 200 С и запекаем 45 - 50 минут. 

9. подаем фаршированные перчики залитые соусом, в котором они готовились и посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

Фаршированные мини-перчики

 

 

Приятного аппетита!

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»