Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Пирог на кефире с рыбойПо этому рецепту Вы сможете приготовить открытый пирог на кефире с рыбой. Начинка для пирога приготавливается из жаренной рыбы, крутых яиц, обжаренных помидоров с луком и зелени петрушки. Тесто для пирога на кефире очень быстро приготавливается и не нуждается в дополнительном времени в отличие от дрожжевого теста.

 

 

Ингредиенты:

тесто:

кефир 1 стакан (200 мл.)

яйца 1 шт.

творог (не зернистый) 100 гр.

соль 2/3 ч.л.

сахар 0,5 ст.л.

сода 1 ч.л.(без верха)

мука 2 стакана

растительное масло 3 ст.л.

начинка:

рыба жареная 300 гр.

яйца (крутые) 2 шт.

помидоры (пальчики) 3 шт.

лук репчатый 2 шт.

петрушка 1/2 пучка

соль, черный перец (по вкусу)

для смазки 2 яйца

сметана 2 ст.л.

 

Способ приготовления:


1. приготавливаем начинку: рыбу нарезать кусочками, запанировать в муке и обжарить на сковородке на растительном масле до готовности. Жареную рыбу очистить от костей и разрезать на небольшие кусочки, яйца (крутые) очистить и нарезать небольшими квадратиками. Лук нарезать кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему нарезанные небольшими кусочками помидоры и обжарить все вместе. Мелко нарезать петрушку. Остается соединить все: рыбу, яйца, жареный лук с помидорами, нарезанную петрушку, посолить и поперчить, а затем перемешать начинку.

 

2. приготавливаем тесто: смешиваем кефир, 1 яйцо, соль, сахар, соду, творог, затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается не очень густым, чтобы тесто не липло к рукам добавляем растительное масло и опять вымешиваем.

 

3. из теста у меня получилось два пирога с рыбой. Делим тесто на 2 части и приготовим сначала 1 пирог. У меня круглая форма диаметром 27 см.

Из половины теста делаем пирог: делим тесто на 2 части, из одной раскатываем круг и делаем донышко пирога, вторую половину опять делим пополам: из одной части делаем бортик.

 

4. выкладываем по центру пирога половину начинки и разравниваем.

Оставшееся тесто делим на 13 частей, из которых формируем листики, которыми украшаем пирог, раскладывая их равномерно по верху.

Пирог на кефире с рыбой

5. взбиваем вилкой 1 яйцо и кисточкой аккуратно смазываем листики и края пирога. На это пошло где-то 1/3 взбитого яйца, добавляем к оставшемуся яйцу 1 ст.л. сметаны и взбиваем. Полученной смесью смазываем начинку пирога между листиками.

 

6. выпекаем пирог в разогретой до 190 - 200С духовке в течении 25 - 30 минут (до румяной корочки).

 

7. из оставшейся половины теста я приготовила еще один пирог.

Пирог на кефире с рыбой

Пирог на кефире с рыбой

 

Приятного аппетита!

 




Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»