Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Торт "Белая ночь"Предлагаем рецепт приготовления вкуснейшего торта под названием "Белая ночь", в котором очень удачно сочетаются нежный вкус воздушного бисквитного коржа и такая же нежная и вкусная прослойка из белкового и масляного крема, в которой улавливаются еле заметные легкие коньячные нотки. Хорошо дополняют торт посыпка из орехов (или кокосовой стружки) и красиво уложенные ломтики фруктов. 

 

Ингредиенты:

для коржа:

яйца 3 шт.

сахар 1 стакан (емкостью 200 мл)

мука в\с 1 стакан (емкостью 200 мл)

крем:

яичные белки 4 шт.

сахар 1 стакан (емкостью 250 мл)

ванилин 1 пакетик

масло сливочное 1 пачка (180гр.)

молоко сгущ. 1\2 метал. банки

коньяк 2 ст.л.

желатин 1 ст.л. (с верхом)

лимон 1 шт. (небольшой)

для посыпки: орехи грецкие 2 ст.л.

или кокосовая стружка 2 ст.л.

для украшения:

киви 2 шт.

разъемная форма для выпечки Д = 22 см.

 

Способ приготовления:

1. перед приготовлением торта просеиваем муку через сито, чтобы бисквит был более пышным и воздушным.

2. соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером в густую пенную массу в течении 10 минут.

3. добавляем в тесто муку тонкой струйкой и размешиваем ложкой по часовой стрелке и снизу вверх. Тесто получается густым и воздушным.

4. смазываем разъемную форму для выпечки растительным маслом и выкладываем в нее тесто.

5. выпекаем в разогретой до 180 С в течении 40 - 45 минут. Остуживаем. Разрезаем пополам. Укладываем нижнюю часть в форму для выпечки.

Приготавливаем крем:

1. соединяем размягченное (комнатной температуры) сливочное масло и сгущенное молоко с сахаром и взбиваем миксером до увеличения в объеме в 2,5 - 3 раза. Добавляем коньяк и взбиваем еще пару минут.

2. приготавливаем раствор желатина и остуживаем.

3. соединяем белки яиц с сахаром и взбиваем миксером 10 - 12 минут до густых устойчивых пиков.

4. добавляем ко взбитым белкам 1\2 приготовленного масляного крема, ванилин и взбиваем все вместе минут 7 - 8. В конце вливаем в крем охлажденный раствор желатина и взбиваем все вместе еще несколько минут.

5. в разъемную форму с уложенным на дно половиной бисквита выкладываем приготовленную массу и разравниваем ложкой.

6. помещаем форму на 30 минут в холодильник, чтобы начинка немного схватилась.

7. достаем форму из холодильника и укладываем сверху на начинку вторую половинку бисквита, затем помещаем в холодильник на 4 часа.

8. из лимона приготавливаем цедру, добавляем ее в 1\2 оставленного масляного крема и перемешиваем или взбиваем миксером.

9. достаем торт из холодильника, снимаем форму и смазываем его сверху и с боков кремом. Посыпаем ореховой крошкой или кокосовой стружкой.

Режем киви кружочками или ломтиками и украшаем верх торта. 

Помещаем торт в холодильник для застывания на 1,5 часа.

 

Торт "Белая ночь"Торт "Белая ночь"

Торт "Белая ночь"

 

Приятного чаепития!

 





ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»