Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Торт КиевскийПо этому рецепту Вы сможете приготовить торт под названием "Киевский". Многие из нас с детства помнят ни с чем не сравнимый вкус знаменитого "Киевского торта", привезенного из г. Киев. Я давно собиралась испечь этот торт, продумывала его рецепт, но все как-то не решалась. Приготовленный вчера торт превзошел все мои ожидания: он получился очень вкусным, легким и немножко крохким, с орешками фундук, прослоенный шоколадным и лимонным кремом. Вот его рецепт:

 

Ингредиенты:

для коржей:

сахар 1 стакан (250 мл.)

белки 3 яиц

орехи фундук (не жаренные) 120 гр.

Крем:

масло сливочное (72,5 % без добавок) 170 гр.

молоко сгущенное с сахаром (в металлической банке) 2\3 банки

ванилин 1 пакетик

какао-порошок 1,5 ст.л.

лимон (небольшой) 1 шт.

коньяк 3 ст.л.

Посыпка для торта:

шоколад "Impresso black & white" (конд. ф-ка "Спартак") 60 гр.

Украшение:

персик 1 шт.

 

Способ приготовления:

 

1. соединяем белки яиц с сахаром и взбиваем миксером в течении 10 - 12 минут до состояния устойчивых пиков.

 

2. застилаем противень кондитерской бумагой и выкладываем белки на 2 коржа (отступив друг от друга на пару см, т.к. они увеличатся при выпечке).

 

3. на белки по кругу выкладываем равномерно орехи фундук и чуть их "притапливаем", а затем разравниваем лезвием ножа до ровной поверхности.

 

4. выпекаем коржи в разогретой до 130С духовке в течении 1 часа - 1 часа 15 минут (до плотного состояния).

 

5. выпеченные коржи должны хорошо остынуть.

 

6. Приготавливаем крем для торта:

- соединяем размягченное масло (комнатной температуры), сгущенное молоко и ванилин, взбиваем миксером на 2 делении до увеличения в объеме в 2,5 раза. Взбивать нужно довольно долго, крем вначале будет немного редковатым, но потом как-то резко стал густым.

- делим крем на 2 части:

для приготовления шоколадного крема в 1 часть добавляем какао, 1,5 стол.л. коньяка и взбиваем миксером до однородного состояния.

для приготовления лимонного крема во вторую часть добавляем натертую цедру лимона, 1,5 ст.л. коньяка и взбиваем миксером до однородного состояния.

 

Собираем торт на блюде:

 

1. кладем корж и смазываем его 2\3 лимонного крема, сверху кладем 2 корж.

 

2. смазываем торт по бокам (и в промежутке между коржами с боков) шоколадным кремом.

 

3. смазываем 1\2 верха торта лимонным кремом, а 1\2 шоколадным кремом.

 

4. охлажденный в морозилке шоколад натираем на крупной терке и посыпаем торт по бокам. Посыпаем верх торта по границе лимонного и шоколадного крема, а так же по краю. Можно сделать небольшое украшение из тертого шоколада.

 

5. моем персик и режем небольшими дольками, которыми украшаем верх торта.

Помещаем готовый торт в холодильник на 1 - 1,5 часа для застывания.

Торт Киевский

 

Приятного чаепития!

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»