Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Борщ со свиными ребрышкамиПо этому рецепту Вы сможете приготовить вкусный и наваристый борщ со свиными ребрышками без предварительного зажаривания овощей. В отличие от рецепта борщ с фрикадельками, овощи не натираются на терке, а режутся кусочками, что в итоге придает блюду вкус настоящего русского борща.

Ингредиенты:

свиные ребрышки 650гр.

свекла 2 шт.(средних)

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

капуста свежая 350 гр.

картофель 2 шт.

томатный соус (или паста) 1,5 ст.л.

перец сладкий 1 стручок

соль, черный перец (по вкусу)

сахар 2/3 ч.л.

лавровый лист 1 шт.

петрушка 2 - 3 веточки(по желанию)

сметана для заправки

специи хмели-сунели 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления:


1. моем ребрышки и разрезаем по одному, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда закипит вода снимаем пену и варим при небольшом кипении в течении 1 часа 10 минут.

 

2. пока варится мясо, приготовим овощи: моем их чистим.

 

3. свеклу режем кусочками примерно 0,5 см на 1,5 см. Морковь нужно брать для борща продолговатую и тонкую, тогда ее можно нарезать кружочками. При желании можно вырезать из кружков моркови звездочки, которые украсят готовый борщ. Картофель нарезаем квадратиками.

 

4. когда ребрышки поварились положенное время, добавляем свеклу, морковь, картофель и варим 15 минут. 

 

5. нарезаем соломкой капусту, кусочками лук, очищаем от семян сладкий перец и режем продолговатыми кусочками. 

 

6. добавляем в борщ капусту, сладкий перец, лук и варим 7 - 8 минут, затем кладем соль, томатный соус(или пасту), сахар и варим 5 - 7 минут.

Если у Вас капуста молодая, то варить ее нужно чуть поменьше времени.

Так же нужно учитывать, что томатный соус или паста кладется в борщ после того, как овощи уже наполовину сварились. Если же Вы положите овощи вместе с томатной пастой, они будут дольше вариться и останутся жесткими. Летом можно заменить томатную пасту на очищенный от кожицы (чтобы было легче очистить помидор от кожицы опустите его на 1 - 2 минуты в кипящую воду) помидор, нарезанный небольшими кусочками. 

 

7. добавляем в борщ лавровый лист, щепотку черного перца, хмели-сунели и снимаем с огня.

Даем готовому борщу настояться 7 - 8 минут.

 

Подаем со сметаной, посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Борщ со свиными ребрышками

 

Приятного аппетита!

 

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»