Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Суп с грибами и баклажанамиПо этому рецепту Вы сможете приготовить суп с грибами вешенка (шампиньонами) и баклажанами. Суп с грибами всегда очень вкусен, а добавленные в него обжаренные баклажаны и помидоры только подчеркивают его вкус. Баклажаны имеют низкий уровень сахара, богатый витаминный и минеральный состав, а сейчас начинается сезон баклажанов, поэтому можно воспользоваться рецептом и сварить суп.

Ингредиенты:

баклажаны 1 шт.(большой)

морковь 2 шт.

лук 1 головка

помидоры (пальчики) 2 шт.

картофель 3 - 4 шт.

грибы вешенка (или шампиньоны) 400 гр.

соль, черный перец (по вкусу)

растительное масло (для жарки) 4 ст.л.

лист лавровый 1 шт.

зелень петрушки 3 веточки

 

Способ приготовления:


1. баклажаны моем и тонким слоем срезаем кожицу, режем кружками и слегка натираем солью, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные баклажаны режем большими кусками.

 

2. а теперь займемся грибами: моем и нарезаем их соломкой. Чистим лук и режем небольшими кусочками. В кипящей воде отвариваем грибы в течении 10 минут, отбрасываем их на дуршлаге (воду, в которой они варились, мы используем в дальнейшем для приготовления супа). Чтобы усилить вкус и аромат грибов, поджариваем их с луком на сковороде на растительном масле. 

 

3. чистим и моем картофель и морковь. Режем картофель, 1 морковку натираем на крупной терке, вторую - режем колечками, из которых вырезаем "звездочки". 

 

4. Очищаем помидоры от кожицы и режем кружочками и обжариваем на сковороде на растительном масле.

 

5. В кипящую воду (где варились грибы) кладем картофель и морковь и варим в течении 15 минут, затем добавляем жареные грибы с луком, обжаренные баклажаны и помидоры, соль, черный перец и варим 7 минут, добавляем лавровый лист и снимаем с огня. Даем супу "дойти" 5 - 10 минут.

 

При подаче на стол посыпаем измельченной зеленью петрушки.

Суп с грибами и баклажанами

 

Приятного аппетита!

 

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»