Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Овощная закуска (на зиму)

Овощная закуска (на зиму)Предлагаем рецепт приготовления "Овощной закуски" в стеклянных банках на зиму. Осень традиционно считается порой всевозможных заготовок для зимы. Блюдо "Овощная закуска" состоит из различных овощей и имеет приятный и так любимый всеми немного островатый вкус. 

 

Ингредиенты:

морковь 1 кг.

сладкий перец 1 кг.

помидоры 1 кг.

кабачок 1 шт.(небольшой)

лук 1 кг.

патиссоны 1 шт.

перец горький 2 стручка

яблоки антоновские 3 шт.

соль 2 ст.л.(по вкусу)

сахар 5 ст.л.(по вкусу)

перец черный 0,5 ч.л.

гвоздика 10 бутонов

перец душистый 10 горошин

лист лавровый 4 шт.

уксус 9% 2 ст.л.

чеснок 2 головки

растительное масло 200 мл.

 

Способ приготовления:

 

1. моем все овощи и чистим морковь, лук, чеснок. Кабачки и патиссоны очищаем от кожицы.

 

2. натираем морковь и яблоки на крупной терке.

 

3. режем небольшими кусочками примерно одинакового размера сладкий перец, помидоры, кабачок, патиссон, лук, добавляем натертую морковь и яблоки, кладем соль, сахар и перемешиваем. Через 1 - 1,5 часа овощи пустили много сока, помещаем их на огонь тушиться. Помешиваем по дну, чтобы не пригорели. Закуска тушится до готовности в течение 40 минут после закипания. 

 

4. в закипевшую закуску добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне.

 

5. за 8 - 10 минут до готовности добавляем мелко нарезанные горький перец, чеснок, перец черный, гвоздику, перец душистый, лист лавровый.

 

6. в последнюю очередь вливаем уксус (с ним не кипятим) и раскладываем по прокаленным в духовке банкам, закатываем металлическими крышками и ставим на крышки остывать. 

 

Овощная закуска на зиму готова.

 

Храним в темном и, по-возможности, прохладном помещении. 

Овощная закуска (на зиму)

 

Приятного аппетита!