Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Соленые брюшки лосося

Соленые брюшки лососяРецепт приготовления соленых брюшек лосося очень прост: для этого нам понадобится рыба, крупная соль и сахар, чуть-чуть черного перца и двое суток времени, необходимого для засолки.

Ингредиенты:

брюшки лосося 700 гр.

соль (крупная без йода) 2 ст.л.

сахар 1,5 ст.л.

перец черный щепотка

масло растительное 1 ст.л.

 

Способ приготовления:

 

1. свежемороженые брюшки лосося размораживаем в холодильнике в целлофановом пакете немножко не до конца. Счищаем ножом чешуйки с кожи и моем в холодной воде, высушиваем салфеткой.

 

2. приготавливаем засолочную смесь: для этого смешиваем соль, сахар и чуть-чуть черного перца в тарелке.

 

3. обмакиваем кусочки рыбы в засолочную смесь и укладываем их в посуду с крышкой (у меня эмалированный лоток).

 

4. помещаем лоток с рыбой в холодильник на 2 суток. Уже через 2 - 3 часа рыба пустила сок. 1 раз в день перемешиваем кусочки рыбы для равномерного засаливания.

 

5. через 2 суток достаем готовую рыбу из рассола, промываем в холодной воде, высушиваем салфеткой, смазываем растительным маслом. Храним в холодильнике.

Соленые брюшки лосося

 

Приятного аппетита!