Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Сырники

СырникиПо этому рецепту Вы сможете приготовить небольшие вкусные "Сырники" из творожного теста с творожной начинкой внутри. Я решили приготовить часть сырников в виде шариков с творожной начинкой, а часть в виде пирожков. Выпеченные в духовке румяные сырники обмакиваются в сметанном соусе и запекаются в духовке. Очень вкусное блюдо!

 

Ингредиенты:

Сырники:

творог (не зернистый) 180 гр.

яйца 1 шт.

мука в\с 4 - 5 ст.л.

сахар 2 ст.л.

соль 0,5 ч.л.

сода 0,5 ч.л.

ванилин 0,5 пакетика

Начинка:

творог 100 гр.

яйцо 1 шт.

сахар 2 ч.л.

ванилин 1 пакетик

Сметанный соус: сметана 20 - 25% 200 гр.

масло сливочное 1 ст.л.

 

Способ приготовления:

 

1. взбиваем яйцо с сахаром миксером до состояния густой сметаны, добавляем провернутый через мясорубку (чтобы убрать небольшую зернистость) творог, соль, ванилин, соду и перемешиваем.

2. просеиваем муку через сито (чтобы сделать будущее тесто более пышным) и добавляем в тесто. Замешиваем тесто. Готовое тесто получается довольно эластичным и не липнет к рукам. 

3. делим тесто на 2 части: из 1\2 приготовим сырники в виде шариков с творогом, а из оставшегося теста сырники в виде пирожков с творогом.

4. для приготовления начинки для сырников смешиваем творог, сахар, ванилин. Взбиваем вилкой яйцо и 1\2 его часть добавляем в творог, а оставшуюся половину оставляем.

5. раскатываем на посыпанном мукой столе одну половину теста толщиной 0,5 - 0,7 см и формочкой вырезаем кружочки, на центр которых кладем немного начинки и соединяем края вместе - получаются шарики.

6. для приготовления сырников - пирожков вырезаем фигурной формочкой кружочки из раскатанного теста, на центр которых кладем немного творожной начинки,а затем складываем вдвое.

7.готовые пирожки и шарики обмакиваем той стороной, которая будет находиться при выпечке сверху, во взбитое яйцо и укладываем на посыпанный мукой противень.

8. выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течении 20 - 25 минут до румяной корочки.

Соус: пока сырники выпекаются, приготовим соус: на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сметану, перемешиваем и разогреваем пару минут.

9.обмакиваем выпеченные сырники в соусе и кладем в посуду для запекания. накрываем сверху крышкой и помещаем в разогретую до 180 С духовку на 15 - 20 минут. Готовые сырники просто тают во рту!

Подаем к столу горячими.

Сырники

 

Приятного аппетита!