Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Кексы на кефире

Кексы на кефире с изюмом и финикамиПо этому рецепту Вы сможете испечь кексы из теста на кефире с изюмом и кусочками фиников. Кексы получаются очень вкусные и низкокалорийные, так как не содержат маргарина, сливочного масла и других жиров.

Ингредиенты:

кефир 3 - 3,6% 1 стакан

яйца 2 шт.(крупные)

мука 1,3 стакана

сахар 0,8 - 0,9 стакана

сода 0,5 ч.л.

ванилин 1/2 пакетика

соль 2/3 ч.л.

изюм без косточек 3 ст.л.

финики 8 шт.

сахарная пудра для посыпки 1 ст.л.

растительное масло для смазывания формы

 

Способ приготовления:


1. в качестве мерки используем стакан 200 мл. Перед приготовлением теста смешиваем муку, соду, соль, ванилин и просеиваем через сито 2 раза, это сделает тесто более пышным и воздушным.

 

2. моем изюм и финики в холодной воде и просушиваем салфеткой. У фиников удаляем косточки и режем небольшими кусочками.

 

3. соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером не менее 8 минут, должна получиться масса наподобие густой сметаны. Для выпечки, особенно где необходимо взбивать яйца, лучше воспользоваться диетическими яйцами, реализуемыми после снесения в течении 7 суток. Они очень хорошо взбиваются и маркируются красной краской «Д1» И «Д2» в зависимости от величины.

 

4. добавляем к взбитым яйцам кефир и взбиваем еще секунд 20 - 25.

 

5. всыпаем понемногу муку тонкой струйкой, одновременно размешивая тесто по часовой стрелке и снизу вверх, пока вся мука не будет замешана в тесто.

 

6. всыпаем в тесто изюм и кусочки фиников, размешиваем для однородного распределения.

 

7. выкладываем тесто в разогретую и смазанную растительным маслом форму для выпечки (у меня форма на 12 кексов).

 

8. выпекаем кексы в разогретой до 190 - 200С духовке в течении 20 - 25 минут до румяной корочки.

 

9. достаем форму с кексами и даем им остынуть 30 - 40 минут. Достаем кексы из формы, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Кексы на кефире с изюмом и финиками

 

Приятного чаепития!