Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Мусака грибная

Мусака грибнаяХочу предложить рецепт приготовления блюда "Мусака грибная" с грибами шампиньоны. Традиционные в этом блюде баклажаны я решила заменить молодым кабачком, нежный вкус которого очень хорошо сочетается с грибами и соусом из сливок. Хорошо дополняет блюдо аппетитная корочка из запеченного сыра. Очень вкусное и нежное блюдо, которое стоит попробовать!

 

Ингредиенты:

кабачки (молодые) 1 - 1,5 шт.(зависит от их размера)

грибы шампиньоны (их можно заменить на грибы шиитаке) 300 гр.

лук репчатый 2 шт.

соль, черный перец (по вкусу)

растительное масло (для жарки)

Соус: сливки 10% 300 мл.

мука 2 ч.л. (с верхом)

соль (щепотка)

сыр твердый 60 гр.

зелень петрушки и укропа по пару веточек

 

Способ приготовления:

 

1. кабачки нужно брать молодые, у которых еще не образовались семена. Моем их и очищаем от кожицы тонким слоем, нарезаем кружками толщиной 1см - 1,2 см. 

 

2. слегка натираем кольца кабачков солью и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

 

3. моем грибы и режем кусочками или пластинками (если они небольшие). 

Грибы можно обжарить на растительном масле на сковороде, но я решила их немного отварить в кипящей воде в течении 7 - 8 минут, а затем воду слить, а грибы обжарить на сковороде до золотистой корочки. Грибы получились не жесткие, очень ароматные.

 

4. чистим и режем лук средними кусочками, обжариваем их на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

 

5. соединяем жареные грибы и лук, солим, чуть-чуть перчим и перемешиваем.

 

Приготавливаем соус:

6. в кипящие сливки добавляем муку, предварительно разведенную в небольшом количестве воды, размешиваем, добавляем щепотку соли и варим, помешивая по дну (чтобы не пригорел) в течении 7 - 8 минут. Готовый соус немного загустеет (как редкая сметана).

 

7.в форму для запекания выкладываем 1\2 колец кабачков ровным слоем

 

8. на кабачки выкладываем жаренные грибы с луком.

 

9. кабачки, стараясь положить их так, чтобы они были над теми, что снизу.

 

10. заливаем все соусом из сливок.

 

11. натираем сыр на средней терке и посыпаем сверху.

 

12. запекаем мусаку в разогретой до 200С духовке в течении 30 - 35 минут до румяной корочки.

При подаче на стол посыпаем нарезанной зеленью петрушки и укропа.

 

Приятного аппетита!