Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Шашлык из баранины по-грузински

Шашлык из бараниныПо этому рецепту Вы сможете приготовить шашлык из баранины по-грузински, без использования уксуса для приготовления маринада. Весна - это май, первые листочки на деревьях, и, конечно, шашлыки! Все блюда, приготовленные на природе, необыкновенно вкусны, а шашлыки по праву здесь держат пальму первенства. Мясо с легким запахом дыма приготовленное своими руками - что может с ним сравниться?!

 

Ингредиенты:

молодая баранина (мякоть) 1 кг.

сало курдючное 300 гр.

лук репчатый 3 гол.

соль (по вкусу)

минеральная вода с газом 0,5 л.

семена киндзы (кориандра) 1 ч.л. (с верхом)

перец красный молотый 0,5 ч.л.

щепотка молотого мускатного ореха

 

Способ приготовления:

 

1. моем мясо и курдючное сало в холодной воде и высушиваем салфеткой.

 

2. режем мясо и сало небольшими порционными кусками.

 

3. на кофемолке нужно смолоть семена кориандра очень мелкими кусочками.

 

4. чистим лук и нарезаем колечками.

 

5. количество курдючного сала должно быть примерно 1\3 от количества мяса. Смешиваем нарезанное сало и мясо, добавляем соль, молотый кориандр, красный перец, немного мускатного ореха и все хорошо перемешиваем.

 

6. добавляем кольца лука, перемешиваем.

 

7. добавляем в шашлык минеральную воду, накрываем крышкой или затягиваем пленкой и помещаем мариноваться в холодильник на 3 - 4 часа. Мариновать мясо можно до 12 часов в прохладном месте.

 

8. нанизываем шашлык на шампуры, чередуя 2 - 3 кусочка мяса и 1 кусочек сала и кольца лука.

 

9. во время приготовления поливаем несколько раз маринадом, в котором мариновался шашлык.

 

Приятного аппетита!