Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Соус ткемали

Соус ткемали

Это рецепт грузинского соуса к мясу, рыбе, птице. Также, соус ткемали незаменим в приготовлении супа-харчо по-грузински, придавая ему характерный вкус и аромат.

 

Ингредиенты:
алыча синяя (можно готовить и из желтой) 1кг.
чеснок 1гол.
зелень кинзы (нарезанная) 2ст.л.
зелень укропа (нарезанная) 2ст.л.
зелень петрушки (нарезанная) 1ст.л.
перец горький (в стручке) 1шт.

соль (по вкусу)
сахар (по вкусу)


Способ приготовления:


1 кипятим в алюминиевой(не пригорает) кастрюле 50-100гр. воды.


2 моем алычу, достаем косточки(если в этом сорте не достаются, тогда с косточками) и опускаем в кипящую воду и варим на слабом огне до тех пор, пока они не разварятся(10-15 минут).


3 протираем алычу через сито, кладем обратно в кастрюлю и варим на небольшом огне, помешивая, до загустения(объем может уменьшится в 2раза).


4 соединяем чеснок, зелень кинзы, укропа,петрушки, перец горький, соль, сахар и измельчаем в блендере.


5 добавляем измельченные специи к уваренной в 2 раза алыче, доводим до кипения и кипятим несколько минут, соус "Ткемали" готов!


Его можно залить в банки и законсервировать.