Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Как приготовить вкусный шашлык

Как приготовить вкусный шашлыкВесной, когда начинает пригревать солнышко, наступает пора шашлыков. Горожане отправляются в лес, на природе особенно вкусно попробовать хорошо приготовленный шашлычок с дымком.

 

 

Хороший шашлык можно приготовить из различных видов мяса, рыбы, птицы, субпродуктов в сочетании с различными овощами. Приготовьте заранее мангал и металлические шампура. Следует учесть, что легче пользоваться для приготовления шашлыков не очень глубоким мангалом, так как его будет легче продувать.

 

Теперь нужно позаботиться об раскаленных углях, на которых мы будем готовить шашлык. Для этого подойдут дрова из осины, ольхи, дуба, ясеня, а лучше всего готовить на дровах из вишни, груши, яблони, сливы. Из-за запаха смолы не рекомендуется пользоваться хвойными породами деревьев.

 

Как правильно замариновать шашлык? 

Для маринования шашлыка можно использовать кисло-сладкие продукты: соки лимонный, томатный, виноградный, яблочный, гранатовый, квас, вино белое и красное, виноградный уксус, столовый уксус и даже подкисленную лимоном или уксусом минеральную воду.

Кисломолочные продукты так же подходят для маринования шашлыка: кефир, сметана, простокваша, и различные йогурты.

 

Если Вы купили молодое мясо, его можно не мариновать, а лишь немного посолить и посыпать черным и красным перцем и другими специями по желанию.

Для того чтобы шашлык был более сочным, его можно посыпать натертыми белыми сухарями или хорошо промять руками в маринаде, в котором он мариновался.

 

Как приготовить вкусный шашлык

 

Мясо и овощи нанизывают на шампуры плотно друг к другу, а шампуры с шашлыком помещают жариться близко друг к другу, чтобы приготавливаемый шашлык был более сочным.

Во время жарки шашлык понемногу поливают оставшимся маринадом, красным вином или водой, подкисленной лимонным соком. Это делается для того, чтобы мясо не пересыхало и не загорался капающий на угли жир.

Не рекомендуется часто поворачивать шампуры с мясом, это можно сделать не более 2 – 3 раз, повернув уже поджаренное с одной стороны мясо на другую сторону, причем желательно поворачивать все шампуры одновременно.

 

Остается добавить, что приготовленный на природе шашлык очень вкусен.