Error
  • The template for this display is not available. Please contact a Site administrator.

Консервируем груши (на зиму)

Консервируем груши (на зиму)Лето - это пора созревания всех фруктов. Одним из способов сохранить их является консервирование. Сегодня мы будем консервировать груши. Для приготовления этого рецепта берутся не перезрелые груши с достаточно плотной мякотью среднего размера. Так как груши совсем не содержат кислоты, при консервировании я добавила лимонную кислоту. Консервированные груши имеют еле уловимый аромат ванили, мне он очень нравится, и, чтобы его немного усилить, я добавила чуть-чуть ванильного сахара. Зимой консервированные груши можно использовать как отличный десерт, украсить торт или пирожные, а так же приготовить "груши в желе".

 

Количество ингредиентов дается на банку объемом 3 литра, если у Вас банки объемом в 1,5 литра, делим ингредиенты на 2, а если банки 1 литр, делим на 3.

 

Ингредиенты:

груши 2 кг.

сахар 300 гр.

лимонная кислота 1 ч.л.

ванильный сахар 0,5 ч.л.

 

Способ приготовления:

 

1. моем банки и переворачиваем, чтобы стекла вода. Вытирать не нужно. 

 

2. моем груши и режем на 2 части, вырезаем серцевинки и плотно укладываем в банки срезом вниз почти до верха.

 

3. заливаем кипящей водой банки до верха и прикрываем стерилизованными крышками. Выдерживаем 20 - 25 минут.

 

4. воду сливаем обратно в кастрюлю , для этого удобно использовать полиэтиленовую крышку с дырками (продается в магазине).

 

5. кипятим воду и добавляем в нее сахар, лимонную кислоту и заливаем в банки. Добавляем ванильный сахар (по желанию) и укупориваем металлическими крышками, поворачиваем банки и ставим на крышки. 

 

6. очень важно, чтобы груши не остались изнутри сырыми, для этого их можно слегка пропарить. Прикрываем банки сложенным несколько раз пледом на 30 - 40 минут.

 

7. через 30 минут плед снимаем, а груши остывают в таком же положении.

 

8. обратите внимание: на остывших грушах не должно быть мелких пузырьков воздуха - это сигнал о том, что банки закрыты не герметично и проникает воздух. Если это случилось, откройте банку, закипятите сироп и снова закатайте новой крышкой. 

 

Правильно закатанные груши хранятся до нового урожая в прохладном и темном помещении.

Консервируем груши (на зиму)

 

Приятного аппетита!