Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Варенье "Слива в шоколаде"Вот и наступила осень, а с ней изобилие слив. Чем же именно полезны сливы? В сливах содержится много витаминов и минеральных веществ, необходимых нашему организму: витамины В2, В6, А, Е, С, Р, а так же микроэлементы: кальций, магний, цинк, фосфор, йод, фтор, хром. Сливы можно не только употреблять в свежем виде, но и приготовить из них различные джемы, варенье, конфитюры и желе.

Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления очень вкусного варенья из слив "Слива в шоколаде" на зиму. Для этого рецепта берутся не переспелые сливы поздних сортов типа "Венгерка". В не переспелых сливах содержится наибольшее количество пектиновых веществ, поэтому приготавливаемое из них варенье более густое и вкусное. В качестве шоколадной составляющей я использовала какао-порошок. При желании можно ароматизировать варенье корицей, гвоздикой, ромом или коньяком.

 

Ингредиенты:

сливы "Венгерка" (с плотной мякотью) 2 кг.

сахар 1,6 кг.

какао-порошок 4 ст.л. + 1 ст.л. сахара

ром (или коньяк) 2 ст.л.

ванилин 2 пакетика

корица щепотка

 

Способ приготовления:

 

1. моем сливы и режем половинками, косточки удаляем. Засыпаем сахаром на 2,5 - 3 часа. Сливы пустили много сока. 

 

2. выкладываем сливы в отдельную посуду, а выделившийся сок с сахаром ставим на огонь, доводим до кипения (не забывая помешивать по дну, чтобы не пригорел) и варим, помешивая, 20 минут после закипания, чтобы выпарить лишнюю влагу из варенья.

 

3. смешиваем какао-порошок с сахаром, добавляем 5 - 6 столовых ложек кипящего сиропа и перемешиваем. Должна получиться однородная масса коричневого цвета.

 

4. измельчаем в блендере половинки слив в пюре и добавляем в кипящий сироп. Доводим до кипения и варим, помешивая по дну, 15 минут. Снимаем образующуюся на поверхности пенку. 

 

5. добавляем в кипящее варенье разведенный в сиропе какао-порошок, ванилин, ром (или коньяк), щепотку корицы, перемешиваем и варим 8 - 10 минут.

 

6. раскладываем горячее варенье по прокаленным в духовке банкам и закатываем металлическими крышками. Ставим на крышки остывать на 5 - 6 часов.

 

7. храним в темном, и, по возможности, прохладном месте.

 

Приятного чаепития!

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»