Кулинарные рецепты Bon Appetite!
Главная|Закуски|Первые блюда|Вторые блюда|Салаты|Напитки|Десерты|Торты|Выпечка|Соусы|Полезные советы|Поиск

Повидло из яблок и черноплодной рябиныПо этому рецепту Вы сможете приготовить повидло из яблок «золотой ранет» с черноплодной рябиной. Осенью при съемке яблок с деревьев часть из них падает на землю и не годится для длительного хранения. Что приготовить из них? Особенно, если это яблоки зимних сортов с плотной и сочной мякотью? Я предлагаю приготовить из яблок «золотой ранет» повидло с добавлением для цвета ягод черной рябины, и лимона для придания тонкого аромата.

Ингредиенты:

яблоки 3 кг.

рябина черноплодная 300 - 350 гр.

сахар 1,5 кг.

лимон 1 шт.

 

Способ приготовления:

 

1. для приготовления повидла я использовала осенние яблоки «Золотой ранет». Яблоки нужно вымыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке, серединку с косточками выбрасываем. Взвешиваем: у меня получилось 2,2 кг натертых яблок.

 

2. засыпаем яблоки сахаром из расчета 600гр. на 1 кг яблок. с учетом черноплодной рябины получается 1,5 кг. сахара.

 

3. перемешиваем яблоки для равномерного распределения сахара и оставляем на 1 час, чтобы они пустили сок.

 

4. моем рябину и насыпаем в металлический дуршлаг, бланшируем над кастрюлей с кипящей водой, прикрыв сверху крышкой, в течении 6 минут, чтобы сделать ягоды не такими жесткими.

 

5. яблоки пустили сок и можно начинать варить повидло. Помещаем посуду с ними на огонь, не забывая помешивать по дну, чтобы не пригорел сахар. Когда повидло закипит, добавляем в него бланшированные ягоды черной рябины и варим при несильном кипении, помешивая по дну посуды, 1 час - 1 час 20 минут(зависит от того, какой густоты повидло нужно приготовить).

 

За 20 минут до окончания варки добавляем в повидло мелко нарезанные кусочки лимона.

 

Готовое повидло получается красивого бордово-рубинового оттенка с несильными лимонными нотками.

Повидло из яблок и черноплодной рябины

 

Приятного чаепития!

 





Читайте также:




ВЫБОР ПОСЕТИТЕЛЕЙ:


При использовании материалов сайта ссылка на источник обязательна Copyright © 2012 «X-news.org Новости России»